Fett ist nicht gleich Fett
Geschrieben am 28. Jun, 2010 von admin in Gesund Leben
Jahrelang hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gepredigt fettarmes Essen ist Gesund, doch mittlerweile gibt es Studien den zufolge diese These unhaltbar wird. Rindfleisch, Butter oder Sahne sind schlecht für das Herz und machen Dick. Dies war einmal, wissenschaftliche Befunde widerlegen nun diese Theorie. Drei unabhängige Studien aus den USA konnten keine zusammenhänge zwischen gesättigten Fettsäuren und Herzkoronarerkrankungen feststellen. Auch im Zellwachstum und Alterungsprozess wurde kein Beweis für ein längeres Leben durch fettfreies Essen hergestellt. Lediglich die Transfette, also Fette aus teilgehärteten Pflanzenfetten wie diese in Pommes Frites oder Gebäck aus industrieller Fertigung vorhanden sind, wird eine schädliche Wirkung auf den Organismus zugeschrieben. Der Ernährungswissenschaftler Nicolai Worm bestätigt die Erkenntnisse und kann die Haltung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung nicht nach vollziehen. Gerade Rind, Schwein und Geflügel verfügt über ein beträchtliches Reservoir an ungesättigten Fettsäuren, teilweise in gleichen Mengen wie gesättigte Fettsäuren. Auch die gesättigten Fettsäuren in Molkereiprodukten haben keinerlei Einwirkung auf den Cholesterinspiegel. Also darf man ruhig einmal Sündigen, jedoch in Maßen. Denn Fette werden immer in den Zellen eingelagert und könne bei zu hohen Dosierungen zu Übergewicht führen. Jedoch sind die Fette und Eiweiße aus tierischen Produkten enorm wichtig für den menschlichen Organismus und den Stoffwechsel.
Bildquelle:Pixelio/Manfred Mazi